Трубчата їстивна колагенова оболонка тип «ЕДІКОЛ Т», Луцк

Трубчата їстівна колагенова оболонка тип «ЕДІКОЛ Т»
Винятковість застосування колагенової плівки «ЕДІКОЛ Т» полягає у можливості її використання на автоматичному кліпсувальному обладнанні з використанням спеціального аплікатора.
«ЕДІКОЛ Т» використовується для виготовлення наступних виробів:
- імітація синюги та пузирів для варених ковбас;
- для заміни яловичих кругів для варених, напівкопчених, варено- копчених та копчених ковбасних виробів;
- для шинок в оболонці;
- для формованих виробів.

ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ ОБОЛОНКИ
- максимально наближено повторює зовнішній вигляд ковбас в натуральній оболонці; (//ukrgo.com.ua)
- підходить для ручного наповнення з імітацією обв’язки шпагатом, способом традиційно прийнятим для виробів у кругах;
- підвищення рівня стандартизації зовнішнього вигляду готової продукції;
- допускається наповнення на шприцах з кліпсатором з протяганням шпагату вздовж батона (для фіксування довжини батона);
- покращення санітарно-гігієнічних параметрів продукту;
- можливість використання кольорових оболонок (колір дарк, смок) для скорочення термообробки та уникнення зовнішнього фарбування оболонок штучними барвниками;
- зниження термовитрат у порівнянні з натуральною оболонкою;
- втрата ваги при термообробці варених ковбасних виробів складає 1,5 – 2%;
- великий асортимент можливих форм наповнення (у вигляді «міхурів» вагою 1-1,5 кг, у вигляді «батонів» вагою від 1,2 до 2 кг, у вигляді «синюги» вагою до 6,5 кг).

Оболонка постійно є в наявності на складі.