Якщо Ви шукаєте тваринний білок для для ін’єктованих продуктів, то просимо звернути увагу на
ВИСОКО-ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ ТВАРИННИЙ БІЛОК
«ЕксельПро ТМ P 85 S HI»
Вміст білку 80-85%, виготовлений зі свинячої шкірки. (//ukrgo.com.ua)
ЕксельПро ТМ P 85 S HI утримує виділення вологи у вакуумних упаковках.
Можливе застосування в сухому вигляді безпосередньо в кутер в кількості 1-3% до маси фаршу. Зв'язування води 1:20. Зв'язування жиру 1:15-20. БЖЕ - 1:20:20. Гель (але не для гранул) - 1:15-20. Заміна м'ясної сировини в рецептурах до 30%.